13x koken met kikkererwten
Om dit artikel te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren

43/2016
29 feb 2016 6 2953
Kikkerwten zijn niet meer weg te denken uit onze keuken. Deze stevige, ronde balletjes danken hun populariteit vooral aan het feit dat we ze kennen uit hummus of als falafelburgertjes. Maar je kunt ze ook weken, drogen, roosteren, vermalen tot meel, bakken, over een salade strooien of mee laten koken in een pan soep. Aan jou de keuze! Nog een blikje of zakje in huis? Wij hebben de lekkerste recepten met kikkererwten voor je op een rij gezet.

Snel

Kikkererwten met paprikapoeder
Kikkererwten kun je op 1001 manieren serveren. Met dit smaakvolle basisrecept kun je dan ook alle kanten op! Maak er falafel mee, of romige hummus. Of rooster de erwten, zoals in het recept, krokant in de oven en serveer ze als healthy snack.
 

Salades

Kikkererwten met pijlinktvis
In dit recept, afkomstig uit het kookboek ‘Mijn Franse keuken’ van Rachel Khoo,  combineer je kikkererwt met bloedsinaasappel, tomaat en inktvis. Op het eerste gezicht misschien een gekke combi, maar geloof ons: je zult watertandend je bord leegeten.

Kikkererwtensalade met munt en feta
Kikkererwten zitten bomvol eiwitten, ijzer en vitamine B en daarom zijn ze de perfecte keuze als je op zoek bent naar een lekkere én gezonde vleesvervanger. In dit recept mix je kikkererwten met ui, chilipeper, tomaat, feta en kruiden en dat zorgt voor een super smaakvolle salade. 

Aubergine-kikkererwtensalade
Deze typisch Oosterse salade met couscous, kikkererwten, aubergine, ras-el-hanout, koriander en citroen staat in een mum van tijd op tafel. Restjes over? Dan is deze salade ook perfect als next day lunch.

Soepen

Spruitjessoep met kikkererwten
Spruitjes niet lekker? Na het eten van deze goddelijke soep zal je mening compleet bijgesteld zijn. De kikkererwten, parmezaan en kastanjes geven de soep een heerlijke aardse smaak. Eet smakelijk! 

Tomaten-kikkererwtensoep
De basis van dit soeprecept bestaat uit tomaat, bouillon en kikkerwt, maar verder kun je er naar eigen smaak jouw lievelingsgroenten instoppen. Wat dacht je van spinazie? Of van wortel? Maak ‘m vervolgens helemaal af met wat laurierblaadjes, chilivlokken en gedroogde oregano.

Stoofpotjes 

Pompoenstoof met kikkererwten
No waste staat centraal in deze stoof, want van de pompoen gebruik je niet alleen het vruchtvlees, maar ook de pitten en de schil. Verder smaakt ‘ie heerlijk door de combinatie van couscous, zoute olijven en pittige chili. Serveer met verse koriander, yoghurt en de geroosterde pompoenpitten.

Kikkererwtenstoof met chilipeper
Deze simpele kikkererwtenstoof staat zó op tafel en is perfect wanneer je voor een grote groep kookt. De chilipeper geeft lekker veel pit aan het gerecht.  Liever een vega-stoof? Vervang dan de kippenbouillon voor een groentevariant.

Kikkererwtenstoof
Makkelijker wordt het niet: deze stoof bestaat uit slechts zes ingrediënten (ui, knoflook, tomaat, harissa, kikkererwten en bouillon) en staat binnen 20 minuten op tafel. Lekker voor na een drukke dag!

Curry

Thaise kokoscurry met kikkererwten
Deze Thaise kokoscurry met kikkererwten was het eerste recept dat foodblogger Ella Woodward maakte voor haar boek 'Deliciously Ella' en het hoort nog steeds bij haar favorieten! Door de kokosmelk is het heerlijk romig, terwijl de gember, chilivlokken, koriander en miso voor een fantastische mix van verschillende smaken zorgen. De kikkererwten maken het lekker stevig, waardoor de maaltijd goed vult. Serveer er zilvervliesrijst bij.

Tofu-kikkererwtencurry
Een lekkere curry hoeft niet veel tijd te kosten om op tafel te zetten. Deze variant zonder vlees, vis of zuivel maak je eenvoudig op een doordeweekse dag. 

Op zoek naar meer recepten met kikkererwten?
Bekijk ze hier

Deel Artikel
Bewaar artikel
Om dit artikel te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren





    Kooktips

    Meer Kooktips