Deze frisse salade is super smaakvol door de krab en kruiden. Het sinaasappelsap maakt ‘m helemaal af!
1. Rangschik de sinaasappel op een schaal met de venkel, krab, munt, avocado en chilipeper.
2 Meng het sinaasappelsap met de olijfolie. Voeg zout en peper toe en sprenkel de dressing over de salade. Serveer meteen.
2 personen
• 1 venkelknol, geschaafd met een mandoline
• 1½ sinaasappel, geschild, in schijfjes; bewaar het sap van de overgebleven helft
• 100 g wit krabvlees
• blaadjes van 2 takjes munt, gescheurd
• 1 avocado, in plakjes
• ½ groene chilipeper, gesneden
• 2 el olijfolie
