Dit recept voor Paleo gehaktballetjes in tomatensaus komt uit Het Paleo kookboek van Daniel Green. Dit praktische, inspirerende kookboek biedt je basisinformatie over Paleo. Daarnaast bevat het honderd recepten voor ontbijt, lunch en diner die het wel heel makkelijk maken om jezelf gezond en sterk te eten. Alle recepten zijn zuivelvrij, glutenvrij en bevatten geen schadelijke stoffen. Alle voedingswaarden zijn berekend door een erkende diëtist. Daniel Green: “Dit gerecht is het meest troostrijke eten dat ik ken. De saus heeft een volle smaak, dus zorg dat je het magerste gehakt koopt dat je kunt vinden. Of maal zelf je eigen gehakt in een foodprocessor.”
2. Nu de tomatensaus. Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een grote (braad)pan. Doe de knoflook erin en bak zachtjes een paar minuten tot de geur vrijkomt en voeg dan de tomatenblokjes en zongedroogdetomaten-pasta toe. Roer alles goed door elkaar.
3. Verhit 1 eetlepel olijfolie op hoog vuur in een grote braad- of hapjespan en bak de gehaktballetjes ongeveer 1 minuut aan elke kant. Keer ze met een houten lepel tot ze rondom bruin zijn. Schenk de tomatensaus, bouillon en de rest van de tomatenpasta erbij. Draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan 10 minuten koken. Haal het deksel eraf en laat nog 5 minuten sudderen zodat de saus iets kan inkoken.
4. Serveer, bestrooid met peterselie en het in stukjes gescheurde basilicum.
Tip: deze balletjes prima samen met bijvoorbeeld pompoenspaghetti (snij lange linten van bijvoorbeeld eikelpompoen).
Dit recept komt uit het boek ‘Het Paleo Kookboek’ van Daniel Green (€20,-, Kosmos Uitgevers).
Voor 4 personen
Voor de tomatensaus
Verder nodig: hapjespan met deksel.
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.