Heb je een tapasavond op de planning? Dan mogen deze albondigasballetjes absoluut niet ontbreken. Maar ook als heerlijke maaltijd zijn ze goddelijk lekker – serveer ze dan met tortilla’s en wat partjes sinaasappel. Als dat geen feestje wordt…
1 Maak het gehakt in een kom aan met peper, zout en de garam masala
2 Verdeel het gehakt in vieren, rol elke portie met vochtige handen in 4 ballen en leg die na het rollen meteen in de koekenpan met 1 eetlepel olie
3 Schud ze regelmatig in de pan door elkaar tot ze rondom goudbruin zijn
5 Laat de saffraan in kopje met een laagje kokend water weken Snijd de Spaanse peper en de schoongemaakte lente-uitjes in ringetjes, snijd de steeltjes van de koriander fijn (bewaar de blaadjes), doe ze met 1 eetlepel olijfolie in de grote pan en knijp er met een knoflookpers de ongepelde tenen knoflook bij
6 Laat het mengsel 40 seconden bakken, doe er de saffraan, inclusief vocht, de uitgelekte kikkererwten en de passata bij, leg de deksel op de pan en laat de saus aan de kook komen
7 Roer in een klein schaaltje de harissa door de yoghurt
8 Hak en meng de groenten voor de salade op een snijplank
9 Maak de salade aan met de extra vierge-olijfolie en het citroensap en voeg naar smaak peper en zout toe
10 Maak de saus eventueel aan met een scheutje water, giet hem bij de gehaktballen in de pan en breng hem op smaak
11 Leg de tortilla’s 45 seconden in de magnetron (800W)
12 Serveer er partjes sinaasappel bij en bestrooi de balletjes met blaadjes koriander
—
Dit recept komt uit het boek ‘Jamie in 15 minuten’ van Jamie Oliver (€ 29,99, Kosmos Uitgevers).
VOOR 4 PERSONEN | 687 CAL.
Gehaktballen
Salade
Voor erbij
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.