Ultieme verwennerij, deze taartjes. Het zoete van de perzik gaat goed samen met de gemalen amandel. Serveer lauwwarm met een bolletje ijs.
1. Verwarm de oven voor op 220 graden en bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
2. Rol het bladerdeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot je een lap van 4-5 mm dik hebt (laat losse plakjes elkaar aan de rand overlappen — druk lichtjes op elkaar). Steek er 6 cirkels (doorsnede 14 cm) uit en markeersteeds een randje van 5 mm rondom. Leg ze op de bakplaten.
3. Meng in een kom 100 gram van de boter, de suiker, gemalen amandelen, het ei, amandelextract en de citroenrasp door elkaar.
4. Spreid het mengsel over de deegcirkels uit tot aan de gemarkeerde rand. Leg de perzik erop, bestrooi ze met wat extra suiker en verdeelde rest van de boter erover.
5. Bak 20 min. Laat de taartjes iets afkoelen en serveer.
Tip: Kies voor de beste taartjes rijpe perziken. Ze smaken heerlijk met frangipane – een zoete amandelvulling die vaak in gebak en desserts wordt gebruikt.
VOOR 6 STUKS
• 500 g bladerdeeg op rol
• bloem, om te bestuiven
• 120 g zachte boter
• 75 g suiker, plus extra
• 100 g gemalen amandelen
• 1 ei
• fijngeraspte schil van ½ citroen
• ½ tl amandelextract
• 6 rijpe perziken, pit verwijderd, vruchtvlees in dunne plakjes
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.