Wat is er lekkerder dan je opwarmen aan een stevige soep? Serveer ‘m met wat boerenbrood.
1 Bak de pancetta en ui in wat olie in een grote pan in 5 minuten goudbruin; voeg de knoflook voor de laatste minuut toe.
2 Voeg de aardappel, rozemarijn en bouillon toe. Laat afgedekt 25 minuten zachtjes koken, voeg de kool toe en verhit de soep nog eens 8–10 minuten.
3 Laat nog 10 minuten staan – de kool moet zacht worden. Bestrooi met parmezaan.
