Heb je een verjaardag of ander feestje? Kom verrassend voor de dag met deze lekkere en gezonde falafeltortillas en laat iedereen zijn eigen wrap samenstellen.
1. Laat de bonen en kikkererwten uitlekken en doe ze in de keukenmachine. Rasp er de citroenschil fijn bij en voeg een snufje peper en zout, de harissa, piment, bloem en koriandersteeltjes (bewaar de blaadjes) toe. Hak de hele boel fijn en schraap ondertussen langs de zijkant van de kom een paar keer omlaag als het nodig is.
2. Schraap het mengsel uit de kom en kneed het met schone, vochtige handen in 8 burgertjes van ongeveer 1,5 cm dik. Doe 1 eetlepel olie in de koekenpan, leg er de falafels in en keer ze om als ze goudbruin en krokant zijn
3. Verwijder de steeltjes en haal de zaadjes uit de paprika’s, scheur ze in hapklare stukjes, leg die met de schoongemaakte en gehalveerde lente-uitjes in de grillpan, strooi er een snufje peper en zout op en keer ze om wanneer ze mooi geschroeid zijn.
4. Doe de tomaten, Spaanse pepers en de helft van de blaadjes koriander in de keukenmachine. Knijp er met een knoflookpers de ongepelde halve teen knoflook bij, knijp er de limoen boven uit, hak de salsa fijn, breng hem op smaak en giet hem in een serveerschaaltje.
5. Leg de tortilla’s 45 seconden in de magnetron (800W) en ‘marmer’ ondertussen de chilisaus door de hüttenkäse. Knijp de helft van de geraspte citroen uit boven de geroosterde groenten, zet ze samen met de falafels op tafel en bestrooi alles met de rest van de blaadjes koriander. Laat ieder zijn eigen wrap samenstellen en serveer er als je wilt de ingemaakte rodekool bij.
Dit recept komt uit het boek ’15 minuten’ van Jamie Oliver (€29,99 Kosmos Uitgevers).
Voor 4 personen
Falafel
Garnering
Salsa
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.