Dit is een heerlijke variant op de klassieke Peruaanse ceviche waarin vis wordt gegaard in een pittige citrusmarinade. Ontdek ‘m met deze verrassende rabarbercombinatie!
1 Doe voor de marinade de rabarber, knoflook, gember, sojasaus, honing en het citroenvruchtvlees in een blender. Maal tot een glad mengsel en doe het over in een kom.
2 Leg de haring 20 minuten in de marinade. Giet dan het overgebleven vocht in een kom en meng met de radijsjes, wortel, komkommer en een scheutje olijfolie.
3 Verdeel de vis over een platte schaal (houd in het midden ruimte over voor de salade) en leg op elk stukje haring een ringetje peper. Schep de salade in het midden van de schaal en verdeel de cress erover.
Per portie 188 kcal, 12,1 g vet (3,1 g verzadigd), 15,7 g eiwit, 4,3 g koolhydraten, 3,6 g suikers
6-8 personen
• 100 g rabarber, schoongemaakt, in grove stukjes
• 1 teen knoflook, gepeld, grof gehakt
• stukje gemberwortel (à 5 cm), geschild, grof gehakt
• 2 el zoutarme sojasaus
• 2 tl honing
• vruchtvlees van 1 citroen
• 8 haringen, graatjes verwijderd, zonder vel, in stukjes van 1-2 cm
• 2 jalapeñopepers, in dunne ringetjes
• gemengde gekleurde radijsjes, in dunne plakjes
• 1 wortel, geschild, in dunne slierten
• 1 komkommer, in dunne slierten
• 2 bakjes cress
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.