Wat zijn banaan en pecannoten toch lekker samen! Combineer ze in dit brood en bestrooi met stukjes caramel en bananenchips.
1. Verwarm de oven voor op 170 ºC. Vet een broodblik van 25 x 12 cm in en bekleed het met bakpapier.
2. Klop de boter en suiker luchtig in een grote kom. Klop in een andere kom de eieren los met de rum. Meng het eimengsel geleidelijk door het boter-suikermengsel. Roer dan de bananen en karnemelk erdoor.
3. Zeef de bloem, het zuiveringszout en een snufje zout boven een kom en schep door het bananenmengsel met de chocolade en gehakte pecannoten.
4. Schenk het mengsel in het broodblik en bak het brood 1¼ uur, of tot het goudbruin is. Steek een houten prikker in het midden – als die er schoon weer uitkomt, is het brood klaar.
5. Maak ondertussen de pecankaramel. Bekleed een bakplaat met bakpapier en strooi de pecannoten erop. Verhit de suiker en vanillepasta in een kleine steelpan met dikke bodem op laag vuur. Laat de suiker zonder te roeren smelten en goudbruin worden. Schenk de karamel over de pecannoten en laat afkoelen.
6. Als het brood klaar is, laat je het een paar minuten afkoelen in het blik. Doe de inmiddels harde karamel in een plastic diepvrieszak en sla erop met een deegroller. Neem het brood uit het blik en zet het op een rooster. Bestrooi het nog warme brood met de stukjes karamel en de bananenchips.
Voor 12 personen
Pecankaramel
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.