Sir James Op Smaak Tour XL
Om dit artikel te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren

0/0000
29 mrt 2016 0 712
‘We zijn op deze aarde om ons voor te planten. Liefde en eten zijn daarbij onze stuwende krachten, het liefst omlijst door muziek’ – cabaretier, chef-kok en beroepsmafkees (excuse my language) Diede
H. de Jong sprak afgelopen donderdag wijze woorden tijdens één van de Sir James Op Smaak Tour avonden in Amsterdam. Daar deze woorden bijzonder zwaar beladen klinken, was het een avond gevuld met veelal humor, goede muziek, persoonlijke verhalen, lekker eten, en spontane ontmoetingen.

 
Samen met Diede reist de vijfkoppige band Sir James heel Nederland door (dit is ons favo nummer: Lion). In tegenstelling tot de consumptiemaatschappij, waarin vooral snel en veel geconsumeerd wordt, biedt Sir James een avond verdieping. De zelfgeschreven liedjes - o.a. geïnspireerd op Coldplay, Wilco en (yes) Bon Iver - die ze ten gehore brengen communiceren op deze avond met de gerechten die uit de keuken van Diede komen, en andersom. Elk liedje en iedere gang draagt een eigen verhaal bij zich. Verhalen die met veel joie de vivre door de chef en bandleden worden verteld. Net als ieder mens kennen zij trots, schaamte, lust en liefde. Deze gevoelens vormen dan ook de vier pijlers van deze smaakvolle avond.
 
Het viergangendiner is als volgt opgebouwd:
 
Gang 1: Trots
Diede: ‘Je kunt trots zijn als een leeuw, een pauw of een aap met zeven lullen, maar het meest trotse dier is eigenlijk toch wel de zalm. De koning van de vissen. Een kabeljauw of makreel hengel je moeiteloos het water uit, maar voor een zalm moet je een gevecht leveren. Als je dat gevecht wint, dan ben je trots.’
 
Zalmtartaar, rode biet, mierikwortelmayonaise en haringkaviaar.
 
Gang 2: Schaamte
Diede: ‘Ik zou hier in mijn blote billen kunnen gaan staan, maar dat doe ik niet. Ik zou me rot schamen, niet vanwege mijn goddelijke lichaam en prachtige billen, maar vanwege uw gestaar. U zou elkaar aanstoten en de AH’s en OH’s zouden niet van de lucht zijn. Het zou niet meer over het eten of over de muziek gaan, maar het zou hier een vrolijke janboel worden. Dus ik heb wat kleren aangedaan. Kleine moeite, groot gebaar. Over schaamte moet je je soms heen zetten om iets te kunnen bereiken. Een klein beetje is niet erg, maar laat het teveel van je afglijden als water van een eend. En daar zijn we! Eend!’
 
Rillette van eend, croutons en zoetzure groenten.

Gang 3: Lust
Diede: ‘Uitzonderingen daargelaten zijn we allemaal verwekt uit lust. Het is de emotie der emoties. Waarom zijn wij hier op aarde? Om ons voort te planten. En dat is lust, dat is zin hebben in seks, dat is iets dierlijks. Maar! Het wordt voor de goede orde weggemoffeld, onze honger naar vlees mag niet gezien worden. Stiekem kookt het vuur als je dat mooie meisje ziet, of die jongen met bezweet torso. Kijk naar de manier waarop hij een knolselderij vasthoudt! Als je dat ziet denk je alleen maar: neem me mee naar bloemenvelden, waar de zon altijd schijnt, waar vlinders dartelen, waar merels rondvliegen en waar je in de verte een beekje hoort stromen. Je voert elkaar aardbeien en champagne... Lust daar gaat het om.’
 
Kalfssukade, knolselderij, witlof en een saus van eekhoorntjesbrood die smaakt als een eerste tongzoen.
 
Gang 4: Liefde
Diede: ‘Liefde en eten hebben alles met elkaar te maken. De mond waarmee je eet is ook de mond waarmee je kust. En u kent allemaal het gevoel van een eerste verliefdheid. Je krijgt geen hap door je keel. En u kent ook allemaal het gevoel van liefdesverdriet. Hetzelfde resultaat: u krijgt geen hap door uw keel. De liefde kent vele verschijningsvormen. De liefde voor je geliefde, de liefde voor je familie, je vrienden, je poes, je favoriete rockformatie of formule 1. Al deze verschijningsvormen hebben één ding gemeen: het is de motor die ons drijft. Net als eten feitelijk. We zijn op deze aarde om ons voor te planten. Liefde en eten zijn daarbij onze stuwende krachten, het liefst omlijst door muziek. Maar, de liefde is ook niet al goud wat er blinkt. De liefde kan ons ook kapot maken, aan stukken scheuren, je moeder sterft, je krijgt ruzie met je vrienden of je geliefde laat je in de steek. De liefde is, jawel, bitterzoet. Chocolade!’
 
Chocolademousse, amandelen en frambozencoulis.

Wil jij ook een avond als deze bijwonen?
Sir James Op Smaak Tour komt nog in Leiden (uitverkocht), Olst, Nijmegen en Den Bosch
De kaartjes gaan enorm hard dus bestel ze snel via deze link >> 

Bekijk hier ook alvast het overzicht van de foodfestivals van maart en april 2016.

Deel Artikel
Bewaar artikel
Om dit artikel te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren




    Doen

    Meer Doen