Hmmm, merguezworstjes! Je serveert ze met een kruidige pompoensalade, witlof en friszoete granaatappelpitjes.
1. Verwarm de oven voor tot 190 °C. Kneus de korianderzaadjes, venkel en komijnzaadjes met het rasp van een halve citroen.
2. Snijd de pompoen doormidden en haal de zaden er uit. Snijd de pompoen (als je een biologische pompoen hebt, kun je de schil ook opeten) in flinke blokken en besprenkel deze met olijfolie en het specerijenmengsel.
3. Rooster de pompoen 30 minuten in de oven. Snijd intussen de partjes uit 1 citroen. Dit doe je door ‘m eerst te sschillen met een scherp mesje en vervolgens de partjes uit de vliesjes te snijden. Doe de partjes en het citroensap in een kom.
4. Bak de merguez aan beide kanten 4 minuten. Laat de pompoen afkoelen tot deze lauwwarm is. Snijd de witlofbladeren los. Meng de pompoen, witlof, citroen, (evt in stukken gesneden) merguez en een scheut olijfolie en maak er een mooie salade van met de raapstelen en rucola. Serveer op een flinke schaal en strooi er granaatappelpitjes over.
Tip: Een granaatappel kun je het best ontpitten door ‘m te halveren en met een pollepel op de bolle kant te slaan. De pitten vliegen er dan vanzelf uit.
Voor 4 personen
• ½ tl komijnzaad
• ½ tl korianderzaad
• ½ tl venkelzaad
• rasp van ½ biologische citroen
• 1 biologische pompoen (hokaido)
• 1 citroen
• 2 stronkjes witlof, schoongemaakt
• 4 merguezworstjes
• 1 handje rucola
• 1 handje raapstelen
• 1 granaatappel
• olijfolie
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.