Alle ingrediënten in dit recept gaan in 1 pan. Ideaal, want zo heb je een hoop minder afwas. De chilisaus en gember geven een zoetpittig smaakje aan het gerecht.
1. Kook de rijst gaar, giet af en zet apart.
2. Meng de chilisaus, knoflook, gember en verse chilipeper in een kom. Verhit de olie in een koekenpan met deksel op hoog vuur en roerbak het vlees 1 minuut tot het is dichtgeschroeid.
3. Voeg de groenten en een scheut water toe en blijf 2 minuten goed roeren. Doe het chilimengsel erbij en roer nog 1 minuut. Voeg de rijst, sesamolie en sojasaus toe.
4. Maak vier kuiltjes in het mengsel en breek in elk een ei. Leg het deksel op de pan en laat de eieren garen. Druppel er wat extra chilisaus over en bestrooi met lente-ui en koriander.
