Geweldig toch dat de Meatless Monday ook in Nederland zoveel enthousiaste aanhangers krijgt. En terecht. Een dagje zonder vlees, dat kost amper moeite en de wereld wordt er een stuk beter op. Bij ons in België doen wij daar ook dapper aan mee, maar dan wel op donderdag. Donderdag, veggiedag is een initiatief van EVA (Etisch Vegetarisch Alternatief) dat zo’n 2,5 jaar geleden donderdag uitriep tot vleesloze dag. Met de steun van het Gentse stadsbestuur werd het zo’n succes dat dit zelfs de Amerikaanse nieuwszender CNN haalde. En daarmee is Gent zo’n beetje dé vegetarische stad van Europa geworden want nergens ter wereld heb je zoveel uitstekende veggie restaurants.

En nu gaan we hier nog een stapje verder. Met Pasen in het vooruitzicht lijkt ook het vasten in ere hersteld te worden. Vorig jaar deed Alexia Leysen, een 23 -jarige Antwerpse studente aan de Toneelacademie Maastricht, via Facebook een oproep om 40 dagen minder tot geen vlees of vis te eten. Niet uit religieuze overwegingen, maar wel uit respect voor ons milieu. De respons was groot. En dit jaar is het hek helemaal van de dam want Alexia is de afgelopen dagen niet weg te slaan uit de media. Zo’n hippe bewustmakingscampagne van en door vleeseters slaat duidelijk aan.  Al meer dan vierduizend  enthousiastelingen, van wie ook heel wat BV’s (bekende Vlamingen), gaan de uitdaging aan. Op de leuke site (www.dagenzondervlees.be) met ook 40 lekkere recepten, houdt een teller bij  hoeveel hectaren we met ons allen bespaard hebben. Als je weet dat 1 vleesloze dag de ecologische voetafdruk met 11 m2 verkleint, dan loopt dat lekker op!

Ik ben even in mijn boekenkast gedoken en deze stapel wordt de komende dagen verplichte lectuur. Want waarom zou ik het ook niet proberen? Aan kook-inspiratie zal het mij in ieder geval niet ontbreken. Deze Pad Thai, een recept van onze veggie-chef Philippe Van Den Bulck, kan mij alvast bekoren. Ik heb er nu al zin in!

Liesbeth Hobert
Schrijft: veel en graag over eten 
Is blij: omdat er lente in de lucht hangt (en de rozemarijn niet bevroren is)
Drinkt: Ginger love thee (van Lombardia in Antwerpen (lekker drankje!)
Verheugt zich op: de hopscheuten die er eindelijk zijn (helaas erg duur)