Deze gehaktballetjes zijn perfect om te eten bij platbrood, met daarbij romige labneh en een frisse voorjaarssalade.
1 Zet de grill op de hoogste stand. Rooster de komijn- en korianderzaadjes in een kleine pan tot de geuren na enkele minuten vrijkomen. Stamp ze in een vijzel met stamper.
2 Meng met schone handen voor de kofta de gestampte specerijen, het gehakt, de munt, sumak, knoflook, harissa, broodkruimels, abrikozen en het ei met wat peper en zout in een kom door elkaar. Rol er 24 balletjes van, zo groot als walnoten, en laat ze 30 minuten stevig worden in de koelkast.
3 Neem dan acht metalen spiesen, rijg aan elke spies drie balletjes, druk ze een beetje plat zodat de spiesjes twee duidelijke kanten hebben en gril ze 5 minuten per kant.
4 Meng ondertussen de yoghurt met de pistachenoten en dille in een kom en strooi er de sumak plus wat peper en zout over.
5 Neem de balletjes van de spiesen en serveer ze met de yoghurt.
Per portie 77 kcal, 5,2 g vet (1,9 g verzadigd), 5,8 g eiwit, 2,5 g koolhydraten, 1,3 g suikers
Voor 24 stuks
• 1 el komijnzaad
• 1 el korianderzaad
• 500 g lamsgehakt
• 1 el gedroogde munt
• 1 tl sumak
• 2 tenen knoflook, gepeld, geperst
• 1 el harissa
• 50 g broodkruimels (vers)
• 50 g gedroogde abrikozen, grof gehakt
• 1 middelgroot ei, geklopt
Dilleyoghurt
• 250 g Griekse yoghurt
• 2 el gehakte pistachenoten
• 3 el gehakte dille
• ½ tl sumak
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.