Dit is een geweldige manier om stilton en restjes ham in een gerecht te verwerken. Je kunt ook kalkoen gebruiken, en een andere blauwe kaas doet het ook uitstekend.
1. Breng bouillon met 750 ml water aan de kook, laat de op laag vuur staan.
2. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de uisnippers gedurende 10–12 minuten.
3. Draai het vuur hoger, voeg de rijst toe en roerbak die ongeveer 1 minuut, tot de korrels een beetje glazig zijn. Voeg de wijn toe en blijf roeren tot de rijst de wijn heeft geabsorbeerd.
4. Roer er een soeplepel van de warme bouillon door en draai het vuur laag. Blijf de bouillon door de rijst roeren, telkens één soeplepel tegelijk, waarbij de bouillon geabsorbeerd moet zijn door de rijstkorrels voordat je de volgende lepel toevoegt. Proef na 15–20 minuten of de rijst gaar is – de korrels moeten al dente zijn. Is dat niet het geval, voeg dan nog wat bouillon of heet water toe tot de rijst gaar is.
5. Roer de stilton erdoor (bewaar wat voor de garnering) tot die in de risotto begint te smelten. Neem de pan van het vuur en roer de ham erdoor (bewaar wat voor de garnering), plus een klontje boter. Laat het gerecht 2 minuten rusten.
Per portie 855 kcal, 23,1 g vet (13,2 g verzadigd), 32,2 g eiwit, 120,7 g koolhydraten, 6,7 g suikers
4–6 personen
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.