Vega curry met kruidige tofu

Vega curry met kruidige tofu

Een lekkere curry kan prima zonder vlees, vis of zuivel. Maak ‘m eens met kruidige tofu en eet met noedels. Zo gepiept!

Bereiding

1 Verhit de olie in een koekenpan en voeg de tofu en rode currypasta toe. Roer goed.

2 Voeg kurkuma, knoflook, gember en chilipeper toe en fruit 1 min mee.

3 Voeg de kokosmelk toe, roer goed, breng tegen de kook aan en laat 5 min zachtjes koken. Voeg evt wat water toe als de saus te dik wordt.

4 Roer de taugé erdoor en serveer direct, met gekookte noedels, limoen en koriander.

Voor 2 personen

• arachideolie

• 300 pittig gekruide tofureepjes

• 1 el rode currypasta

• 1 el kurkuma

• 2 tenen knoflook, in plakjes

• stukje verse gember, geschild, in plakjes

• 1/2 chilipeper, in zeer dunne ringetjes

• 200 ml kokosmelk

• handje taugé

• noedels, koriander en limoen


Deel Artikel
Om dit recept te bewaren moet je ingelogd zijn.
Inloggen | Registreren
Print dit recept Mail dit lijstje

Gratis nieuwsbrief