Steek je barbecue maar aan, want dit recept is een echte BBQ-topper! Serveer het malse vlees met bananenchips, de avocadosalade en wat extra chilisaus voor de waaghalzen.
Voor de karbonades
1 Doe het vlees in een kom, verkruimel het laurierblad erover en doe knoflook, tijm, olie, rum, chilisaus en piment erbij.Voeg peper en zout toe. Bedek het vlees met het mengsel. Marineer 2-3 uur, liefst een nachtje, in de koelkast.2 Haal het vlees uit de marinade en rooster 12-15 minuten gaar op de barbecue (tegelijk met de maÏskolven, zie hieronder). Keer eenmaal. Of bak het in een ingevette grillpan op matig vuur. Serveer het vlees met bananenchips, de avocadosalade en wat extra chilisaus voor de waaghalzen.
Voor de avocado-maïsalade
1 Rooster de maiskolven (met de karbonades) op de barbecue, in 12-15 minuten, gaar. Draai regelmatig.
2 Snijd de maiskorrels boven een kom af. Meng avocado, mango, lente-ui, limoenrasp en -sap en olie erdoor. Breng de salade op smaak en serveer met de karbonades en limoenschijfjes.
Karbonade per portie 576 kcal; 55,3 g vet (18,2 g verzadigd); 39,4 g eiwit; 0,7 g kh; 0,2 g suikers
Salade per portie 255 kcal; 18,6 g vet (3,5 g verzadigd); 2,8 g eiwit; ÏÏ19,1 g kh; 12,9 g suikers
4 personen
• 4 varkenskarbonades à 250 g; of 500 g speklap, in 4 stukken
• 1 laurierblad
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 tl piment
• 1 kleine handvol tijm
• 3 el olijfolie
• 1 el bruine rum
• 1 tl Caribische chilisaus
• bananenchips
Voor de salade
• 2 maïskolven
• 2 avocado’s, ontpit, in plakken
• 1 mango, geschild, ontpit, in blokjes
• 3 grote lente-uitjes, in vieren
• geraspte schil en sap van 1 limoen, plus limoenschijfjes, voor erbij
• 3 el olijfolie
Om de beste ervaringen te bieden, gebruiken wij en onze partners technologieën zoals cookies om informatie over het apparaat op te slaan en/of te openen. Toestemming voor deze technologieën stelt ons en onze partners in staat om persoonlijke gegevens zoals surfgedrag of unieke ID's op deze site te verwerken en om gepersonaliseerde en niet-gepersonaliseerde advertenties te tonen. Als u geen toestemming geeft of deze intrekt, kan dit invloed hebben op bepaalde functies.
Klik hieronder om in te stemmen met het bovenstaande of om specifieke keuzes te maken. Je keuzes zullen alleen worden toegepast op deze site. Je kunt je instellingen te allen tijde wijzigen, inclusief het intrekken van je toestemming, door gebruik te maken van de knoppen op het Cookiebeleid of door te klikken op de knop 'Toestemming beheren' onderaan het scherm.