ZOEK RECEPTEN:
Pastinaak- & wortelchips
Bijgerecht
Schrap 2 pastinaken en 2 winterwortels. Schaaf ze met een dunschiller of mandoline in lange, heel dunne plakjes. Houd ze gescheiden, de pastinaakchips zijn in enkele seconden klaar, de wortelchips pas na een minuut. Dep de plakjes droog met keukenpapier. Verhit 1 l plantaardige olie in een diepe pan (of frietpan) en frituur de plakjes pastinaak en wortel in porties. Roer voorzichtig; schep de chips zodra ze goudbruin worden, met een schuimspaan uit de olie. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout en peper of geroosterd komijn- en korianderzaad.
Schrap 2 pastinaken en 2 winterwortels. Schaaf ze met een dunschiller of mandoline in lange, heel dunne plakjes. Houd ze gescheiden, de pastinaakchips zijn in enkele seconden klaar, de wortelchips pas na een minuut. Dep de plakjes droog met keukenpapier. Verhit 1 l plantaardige olie in een diepe pan (of frietpan) en frituur de plakjes pastinaak en wortel in porties. Roer voorzichtig; schep de chips zodra ze goudbruin worden, met een schuimspaan uit de olie. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout en peper of geroosterd komijn- en korianderzaad.
